山羊的香味对牛肉的影响

所属分类 生活  2017-07-04 08:06:03  阅读 103次 评论 95条
<p>动物学</p><p>我们可以合成山羊的气味,它的不可抗拒的效果在一大群山羊身上是众所周知的吗</p><p>这是由日本研究人员团队进行的实验</p><p>作者:Florence Rosier 2014年3月3日14时27分发布 - 2014年3月3日更新时间:15h41播放时间2分钟只有订阅者文章山羊的气味让我们窒息</p><p>但它吸引了女性,她们在这些香水中嗅出诱惑的强烈香气</p><p>日本研究人员(Current Biology,2月27日)澄清了这个法术的分子基础</p><p>在山羊中,“雄性效应”是众所周知的:当一只山羊在季节性休息时在一群山羊中引入山羊时,它会引发雌性的持久荷尔蒙反应</p><p>虽然山羊没有卵巢周期,但它们开始产生唤醒 - 或唤醒 - 它们的卵巢活动的激素</p><p> “山羊羊毛的气味本身就引发了这种反应,但后来,”法国国家科学研究中心的研究人员Claude Fabre-Nys说道,他是INRA“男性效应”的专家</p><p>这种雄性水的作用归因于“信息素样”分子,它们作为个体之间的化学信使,特别是控制性吸引力</p><p> “众所周知,许多信息素会立即引起性吸引,特别是在昆虫中;但很少有人能够控制哺乳动物雌性的卵巢功能,“巴斯德研究所感知与记忆部门的CNRS主任Pierre-Marie Lledo指出</p><p>引用食品添加剂Yuji Mori的团队(东京)收集了山羊头部的挥发性物种 - 已经涉嫌参与</p><p>为此,他们使用含有吸附气体的定制帽子,山羊(整个或阉割)穿了一周</p><p>因此已经鉴定出一组特异于整个雄性的分子 - 醛和酮</p><p>其中,醛,4-乙基辛醛</p><p> “令人惊讶的是,它是一种能散发出柠檬气味的食品添加剂,”Pierre-Marie Lledo说</p><p>它在化学上非常接近负责山羊烟雾的分子:

作者:郁盗萑

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